Kulinarischer Bergsommerin der medelina
Samstag, 26. August 2023
4-Gang Bergsommer-Menü mit saisonalen Produkten aus der Val Medel und der Region. Wir feiern an diesem Abend den «kulinarischen Bergsommer»! Unser Küchenteam mit Ruedi und Markus verwöhnt euch mit einem speziellen 4-Gang Menü mit Produkten aus unserem Garten, den Wäldern der Val Medel und von unseren lokalen und regionalen Produzentinnen und Produzenten.
Bergsommer-Menü
Biogemüse aus der Vielfalt unseres Gartens und dem Biohof Solanum
als Terrine, Mousse und Süss-sauer, abgerundet mit Rohschinken der Val Medel
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Teigtaschen aus Gran Alpin-Mehl gefüllt mit hausgemachtem Zieger begleitet von einem Ragout mit glasierten Cherrytomaten vom Biohof Solanum und karamellisierter Alpbutter der Alp Naustgel
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Kalbskotelett-Streifen von Paul’s Kalb aus Falens auf einem Potpourri mit Pilzen der Val Medel
Schaumige Rahmsauce warmer Petersilienschaum
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Waldbeeren im frittierten Strudelteig
Holunder-Riesling-Sabayon
Frischgebackene Madleines
Abendessen ab 18:30 Uhr
Preis 88 CHF / 78 CHF (ohne Fleisch)
Reservation Bis am 23. August per E-Mail an info@medelina.ch oder
Telefon +41 81 947 40 77. Platzzahl ist beschränkt!
Nus selegrein sin vus – wir freuen uns auf euch!
Datum
- 26. August 2023
- Vorbei!
Uhrzeit
- 18:30
Mehr Info
Veranstaltungsort
- Via Canduglias 13, 7184 Curaglia
Veranstalter
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Hotel medelina
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Telefon
+41 (0)81 947 40 77 -
E-Mail
info@medelina.ch -
Website
https://medelina.ch/